A002· 三年制技工学历、全能精英大厨（烹饪）专业

      技能+学历——就业创业添双翼

招生对象：

初中以上学历，身体健康，经面试合格后方可入学。

培养目标：

以培养厨师长、行政总厨、餐饮职业经理人为目标。通过两年在校系统的学习，学生能够全面了解和掌握，烹饪概论、烹饪工艺、烹饪营养、餐饮管理等专业知识；熟练掌握各种刀功、勺功、原料初步加工、高中低档热菜、凉菜、十大菜系经典名菜、酒店流行菜和翅、参、鲍、肚菜的制作，以及艺术拼盘、特色火锅、风味小吃等全套烹饪技术,毕业学生具有高学历、高素质、专业知识强、厨艺精湛、能创新、善于管理的复合型高级烹饪专业人才。学生毕业后能够独立开餐饮店，也可以到星级宾馆、大型餐饮店从事切配、烹调和厨房管理工作。

主要课程：

饮食业基础知识、烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪美学、饮食营养与卫生、厨房管理知识、餐饮业成本核算、餐饮业经营与管理、餐饮职业素质与创业职业规划、烹调技术、面点技术、西餐烹调技术、西式面点技术、全国十大菜系经典名菜、名点制作、都市流行菜、私房菜、特色招牌菜、创新菜肴、火锅与烧烤、凉菜及艺术拼盘制作，筵席菜单设计与制作。

增值科目：

营养配餐、西餐西点制作、消费心理学、计算机应用技术

 学制:三年

其中: 在校学习二年顶岗实习一年

学费：7200元

备注：

1、享受国家财政中职（技工学校）教育助学金3000元。免费学习电脑应用技术。
2、国家助学金3000元。
3、该专业每周六照常上课，不放寒暑假。
4、毕业颁发三年制技工学校学历证书。

就业保障：

1、新生报名入学后，签订就业协议，合格毕业生100%推荐到星级宾馆、酒店就业。
2、各宾馆、酒店等用人单位来校招聘人才，开展校企订单式教育。
3、通过庞大的就业网络，为毕业学员推荐就业。并实行跟踪服务，为学生创造更多的就业条件。