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网上购书
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| 书名: |
烹调制作和工艺 |
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烹调知识与技术 |
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湖北新潮名菜谱 |
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| 共售价: |
85.00元 |
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| 本书是介绍新潮湖北菜的实用教科书，由湖北省第一厨师学校高级讲师、中国烹饪名师郭方斌负责编写，并经全国名厨、教授和多位特级烹调师详细校订。
书中详细介绍了148道新潮湖北菜的主料，调料，成菜特点和操作要点，分为冷盆类、河鲜类、海鲜类、畜肉类、野味类、蔬菜类、面点类共七大类，菜品大都是近年来湖北餐饮市场上的旺店旺菜，具有较强的实用价值，此书可供广大职业厨师、厨师管理人员、饭店和餐厅的经营者、生鲜便民超市经营者、美食家及烹调爱好者学习参考，也可作为外地餐饮工作者了解湖北餐饮的一个窗口。
本书由《吉林文史出版社》出版
三册订价：85.00元 |
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